Die Jagd im Stiftswald erfolgt in Eigenregie auf Rot-, Dam-, Muffel-, Schwarz- und Rehwild und liefert nicht nur schmackhaftes und gesundes Wildfleisch, sie dient auch der Regulation der Wildbestände, damit sich der Wald natürlich verjüngen kann.
In unserem Wildzerwirkraum wird unsere Klosterwildwurst nur aus dem eigenen, hier im Stiftsforst erlegtem, Wild hergestellt. Sie kann immer Anfang Dezember bis Mitte März erworben werden. Auch Wildfleisch der oben genannten fünf Schalenwildarten kann saisonal, als ganze Stücke oder grob zerwirkt, angeboten werden.
| Preise | ganze Stücke – in der Decke | grob zerwirkt |
| Rehwild | 4,50 €/kg | 5,00 €/kg |
| Muffelwild | 3,50 €/kg | 4,00 €/kg |
| Rot-, Dam- und Schwarzwild | 3,00 €/kg | 3,50 €/kg |
